كيفية طهي الصلصة الإيطالية الأصيلة


المكونات جاهزة. الريحان الطازج والثوم أساسيان. بيكورينو رومانو رائع إذا كنت تستطيع الحصول عليه. على الرغم من بساطته ، يكمن نجاح الصلصة في المكونات وكيفية مزجها.

3 فصوص ثوم طازج.

انظر الى الضوء. تذكر GoodFellas ، مشهد السجن حيث كانوا يطبخون وجبة إيطالية؟ تريد الثوم بهذه الرقة. يمكنك استخدام شفرة حلاقة إذا لم يكن لديك سكين حاد.

يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُسخن.

يحمر الثوم. اضبط على الجانب. احرص على عدم حرقه. تخلصي من الثوم والزيت في الصلصة الآن.

سخني الفرن إلى 350 درجة واطهي لحم الخنزير لمدة 45 دقيقة. ليس من الضروري أن تكون مثالية ، إنها تدخل في الصلصة وستنتهي هناك. نصيحة: إذا كنت تدخن الضلوع ، احتفظ بقطع النهاية واستخدمها!

أضيفي الطماطم إلى القدر واتركيها على نار هادئة لبعض الوقت. إذا كنت تريد التحرك بشكل أسرع ، ضعها في الخلاط واقطعها. لا يزالون بحاجة للطهي لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.

بمجرد تقليل الطماطم ، أضف علبة البوريه.

أضف علبة واحدة من الماء (28 أونصة). طهي هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.

ورقة الغار. ستيلا تقول لا تفوت هذه الخطوة!

يضاف الملح والفلفل والريحان (مقطع ناعم) ،

الآن ننتظر. متوسطة إلى منخفضة الحرارة مع التحريك المتكرر. لا يوجد غطاء في الوقت الحالي حتى يتبخر البخار. كما أنه يملأ منزلك برائحة لن تنساها أبدًا.

بمجرد أن ينضج لحم الخنزير ، قم بإضافته وجميع المرق إلى الصلصة!

بعد بضع ساعات ، يسقط اللحم من العظم (لا تنس إزالة العظام). استمر في غلي الصلصة على نار هادئة مع التحريك كل 10 دقائق أو نحو ذلك.

بعد بضع ساعات من الغليان ، ستلاحظ أن الصلصة بدأت تتكاثف. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الأشياء في الانحراف عن الوصفة وتتعلق أكثر بالبراعة والتفضيل الشخصي.

لصلصة أكثر سمكًا ، اتركها تطهى بدون غطاء. لجعل أرق ، أضف بعض الماء حتى يتحقق الاتساق المطلوب. في 3.5 ساعة. بمناسبة بداية المرح ، اختبار الذوق 😃!

مع الاتساق حسب رغبتك ، ابدأ في التذوق في 3.5 ساعة. تعكر جدا؟ أضف بضع رشات من صودا الخبز. جرب ملعقة كبيرة من السكر أيضًا! يُرجى استخدام قطعة خبز إيطالي جيدة وطازجة للاختبار.

المنتج النهائي (تقريبًا). تتبل حسب الذوق. كلما طال طهيها ، كان مذاقها أفضل. العظام وورق الغار ، والنبيذ والجبن فيها. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى ويجب أن تكون جاهزًا.

أحب أن ألوّن المعكرونة قبل التقديم. ببساطة ، مرري القليل من الصلصة على المعكرونة واخلطيها ثم قدميها. إضافة المزيد من الصلصة لكل طبق حسب الرغبة. تعليمات كرات اللحم التالي ...

استمتع!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير صلصة مارينارا الإيطالية بامبي Italian Pink Sauce Recipe


المقال السابق

كيفية صنع كرات التفاح

المقالة القادمة

كيفية صنع الجرانولا الصحية