طريقة عمل لحم بقري مدخن في فرن التو شام


قطعي لحم الخاصرة وإزالة الدهون الزائدة.

تُدهن شريحة لحم الخاصرة بالفرك الجاف وتوضع في المبرد لمدة 24 ساعة.

انقع رقائق الخشب لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

ضع رقائق الخشب في صندوق المدخن CTP وأرفقه داخل الفرن.

ضع الثلج في مقلاة وقم بتحريكه على الرفوف أو على الرف السلكي أعلى صندوق المدخن مباشرة.

ضعي شرائح اللحم المبردة على رف التزيين.

دخان بارد لمدة ساعة و 15 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة صندوق المدخن وصينية الثلج إذا كنت تخطط للجفاف على الفور.

جففه عند درجة حرارة 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية) باستخدام وضع التجفيف لمدة 25-27 ساعة.


شاهد الفيديو: كيف تجهز بريسكيت البقر المدخن


المقال السابق

كيفية صنع كعكة التوت البسيطة

المقالة القادمة

كيف تبتهج بالشعر