كيف تصنع فطيرة رائعة


اجمع المستلزمات الخاصة بك

هذه الوصفة مأخوذة من "الخبز الحرفي في خمس دقائق في اليوم". لقد خبزت ما لا يقل عن عشر وصفات من هذا الكتاب وتعلمت العمل بالعجين الرطب الرطب. شكرا لك ، جيف هيرتزبيرج وزوي فرانسوا!

إذا كان بإمكانك شراء عجينة بيتزا من متجر البقالة الخاص بك ، فيمكنك التخطي مباشرة إلى الخطوة 19 !! 😋🏻. استخدم نصف باوند من العجين وانطلق من هناك !!

في وعاء بغطاء ، حرك السكر والخميرة في الماء

يضاف زيت الزيتون بعد ذوبان الخميرة.

حركها كلها معًا

اخلطي الملح مع الدقيق

أضف خليط الدقيق / الملح إلى الماء دفعة واحدة! ليس قليلا في كل مرة! سيكون خلط الدقيق أسهل بكثير إذا وضعته مرة واحدة.

أستخدم خفاقة عجين كبيرة لخلط العجين ، يمكنك استخدام يديك ، أو خلاط كبير. الحاوية والمضرب اللذان أستخدمهما متاحان على Amazon.com

قد تضطر إلى إضافة بضع ملاعق صغيرة من الماء أو مجرد تبليل يديك للحصول على آخر دقيق من الطحين ،

بمجرد عدم ترك الدقيق الجاف ، اقلب العجين عدة مرات ، ولا تعجنه. هذا ليس ضروريا! ️

عندما يختلط كل شيء ويتحول ، سيظل يبدو خشنًا ومتكتلًا بعض الشيء ، لكن هذا جيد. فقط اضغط على الغطاء. لا تغلقها بإحكام ، فهذا سيء.

اضبطي المؤقت لمدة ساعتين واتركي الحاوية جانبًا. ليس لدي أي فكرة لماذا هذه الصورة مقلوبة! عندما أكتشفها ، سأصلحها!

بعد 30 دقيقة ، لا تزال العجينة خشنة جدًا وتبدأ في الارتفاع!

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتنمو! بدأت في الظهور بمظهر جيد بعد حوالي ساعة ونصف!

انتهى الوقت! هذه العجينة سعيدة جدا! يمكن استخدامه الآن .......

....... لكنني دائمًا أضعه في الثلاجة طوال الليل لاستخدامه في اليوم التالي. إنه أسهل بكثير للعمل معه! هذه الحاوية الأخرى عبارة عن محلول ملحي من الديك الرومي ليتم تدخينه في عيد الشكر المبكر!

حان الوقت لعمل FOCACCIA !!!! 😋

مباشرة عندما تخرج العجين من الثلاجة ، اضبط الفرن على 500 درجة! يجب أن تكون ساخنة حقًا!

اجمع الإمدادات اللازمة لتحضير فوكاتشيا اليوم. أستخدم صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. يبدو الحجم المثالي لتناول العشاء لشخصين - هذا ما نصنعه في هذا الدليل.

رش القليل من الدقيق على سطح العمل - ليس كثيرًا. ستعمل العجينة الباردة بسهولة تامة.

قسّم العجينة إلى أربعة - لديك عشرة أيام على الأقل لاستخدام الباقي. يقول الكتاب إنه جيد لمدة اثني عشر يومًا ، لكن لا يمكنني التحقق من ذلك! لم يستمر عملنا أبدًا أكثر من خمسة أيام! 😋

فقط أمسك قسمًا واحدًا واسحبه من الحاوية.

ادهن يديك بالطحين وافرد العجينة على شكل كرة .....

اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ...

صب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في طبق الفطيرة .....

فقط ضع كرة العجين في الزيت ...

افردها بأصابعك واقلبها لتزييت كلا الجانبين!. اتركيها ترتاح قليلاً واستمري في الانتشار حتى تملأ المقلاة

عندما ينتفخ ، ادخل أصابعك في جميع أنحاء الجزء العلوي. عندما يبقون ، يكون العجين جاهزًا. استغرقت درجة الحرارة والظروف في منزلنا اليوم حوالي 30 دقيقة للوصول إلى هذه المرحلة.

ضع القليل من أوراق الروزماري في كل "كزة" ورش ملح البحر والثوم فوقها.

ضعه في منتصف الفرن المسخن مسبقًا و ......

اضبط المؤقت لمدة عشرين دقيقة. هذا هو المبدأ التوجيهي ، والفوكاتشيا تتم عندما "تبدو"!

تبدو لي! 😋. لاحظ أن الثوم داكن جدًا - لا يبدو أن هذا مهم - إنه لذيذ!

جاهز للأكل - يقدم مع القليل من البروسيوتو والزيتون - وبالطبع بعض النبيذ الأحمر الجيد!

ما عليك سوى قطعها إلى أربعة أجزاء باستخدام قاطعة البيتزا أو السكين المفضل لديك. تأكد من أنها لا تزال ساخنة! بهذه الطريقة ستكون القشرة مقرمشة و .....

........ سوف يكون الداخل ناعمًا وجيد التهوية!

الكمال!

أعتقد أننا لم نحب ذلك! 😉

يمكنك استخدام باقي العجين للعديد من الأشياء ، مثل خبز البيض الجورجي في فطور الغد ....

..... أو خبز مسطح مع مربى التين والجوز والجبنة الزرقاء والبروسكيوتو ، أو ........

بيتزا الببروني القديمة الجيدة! أو بعض أدلةي الأخرى ، مثل "Pop's Pepperoni Bread" أو "Flammkuchen for Super Bowl" ...... أو أي خبز مسطح يمكنك تخيله!


شاهد الفيديو: فطيرة الصاج الي غادي تنفع في هاد البرد ك او فطائر ك وجبة عشاءفطائر تركيةمخمار معمر


المقال السابق

كيفية صنع زهور وسائط مختلطة

المقالة القادمة

كيفية عمل إشارة مرجعية ركن DIY