كيفية صنع كريم بروليه في طهي ألتو شام


Creme brûlée تعني "الكريم المحروق"

اجمع مكوناتك.

أضف صفار البيض إلى الوعاء.

أضف السكر والفانيليا.

اخفقي حتى يصبح صفار البيض أصفر باهتًا.

الآن أضف الكريم الخاص بك.

خفقت حتى تمتزج جيدًا. احرص على عدم الخفق كثيرًا وإلا سيصبح المزيج متماسكًا جدًا وسيحتوي الخليط على الكثير من الهواء.

بعد ترك الخليط يجلس طوال الليل ، صفيه في إبريق.

رتب السفن الخاصة بك في مقلاة الفندق.

صب الخليط في الأوعية.

اضبطي الطهي على 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).

اضبطي العداد على ساعة واحدة.

أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى صينية التنقيط.

ضعي مقلاة كريم بروليس في الطهي واحتفظي بها وضعي غطاء عليها.

لا تنسى البدء!

بعد ساعة واحدة أخرج المقلاة من الطهي وامسك الفرن.

ضع المقلاة في مبرد الانفجار لتبريده.

في وقت التقديم ، رشي ملعقة صغيرة من السكر فوق كل كريم بروليه.

حاول أن تتأكد من أن السكر في طبقة متساوية

استخدم شعلة المطبخ لكراميل السكر.

كن حذرًا حتى لا تفرط في كراميل السكر لأنه سيضفي نكهة لاذعة على الحلوى.

استمتع!


شاهد الفيديو: كريم بروليه - الشيف أسامة


المقال السابق

كيفية صنع بدالات محلية الصنع

المقالة القادمة

طريقة عمل دجاج جوز الهند