كيفية صنع فطائر الأرز الصينية اللزجة


قبل تحضير فطائر الأرز ، اغلي أوراق الخيزران أولاً واغسلها وانقعها. هذا يجب أن يتم في الليلة السابقة.

تأكد من نقعها مع خيوط العشب.

اغسل أيضًا فطر شيتاكي لإزالة الأوساخ وانقعه طوال الليل.

اغسل الكستناء المنقوعة لمدة 30 دقيقة وباستخدام عود أسنان ، قم بإزالة الأوساخ من الكستناء. ينقع أيضًا طوال الليل في الثلاجة.

نقع بطن الخنزير واتركه في الثلاجة طوال الليل. هذا سيجعل طعم اللحم أكثر طعمًا.

جهز بعض عجينة الفاصوليا الحمراء. يمكن صنعها في المنزل أو شراؤها من المتجر ويمكن تحضيرها مسبقًا.

يمكنك أيضًا تقطيع الثوم جيدًا في اليوم السابق (حفظه في الثلاجة) وقلي شرائح الكراث. احتفظ بزيت الكراث لقلي لحم الخنزير والأرز اللزج لاحقًا.

في اليوم التالي عندما تريد لف الزلابية ، اغسل الأرز اللزج عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. اتركيه لينقع في الماء لمدة ساعة أثناء التحضير لطهي المكونات الأخرى.

قطع صفار البيض المملح إلى نصفين.

ينقع الجمبري المجفف في الماء الساخن ويصفى جيدا. ثم في مقلاة كبيرة ، يقلب الروبيان المجفف ويوضع جانبا.

بعد ذلك اقلي الكستناء المنقوع لفترة وجيزة واتركيه جانبًا.

يقلب أيضا الفطر ويوضع جانبا.

نقع النقانق الصينية في الماء لمدة 15 دقيقة. باستخدام المقص ، يتم تقطيعه لإزالة الجلد المحيط بالنقانق وتقطيعه إلى قطع سميكة. ثم يقلب لفترة وجيزة النقانق الصينية ويوضع جانبا.

ثم في نفس المقلاة ، صلصة الثوم المفروم حتى عطرة. يقلب بطن الخنزير المتبل مع الثوم المفروم ويوضع في صينية كبيرة.

يرش لحم الخنزير المتبل مع بعض الكراث المقلي ويوضع جانبًا.

أخيرًا يُصفى جيدًا ويُتبل الأرز اللزج. ثم باستخدام حرارة منخفضة ، قم بتقليب القلي بزيت الكراث.

انقلي المزيج إلى صينية ورشي عليه بعض الكراث المقلي. ثم توضع جانبا. ونحن جاهزون لف الزلابية!

اجمع كل المكونات المطلوبة قبل أن تبدأ في لف فطائر الأرز.

حدد أولاً ورقتين من الخيزران. قم بتداخلهم بنسبة 80٪ من المساحة. بدءًا من 1/3 بالطول من أحد الأطراف ، قم بثني الأوراق لتشكيل مخروط مع التأكد من أن الجانب الأملس للأوراق داخل المخروط.

اصنع حفرة في المخروط عن طريق ملء 1 ملعقة كبيرة من الأرز اللزج.

ثم نضيف طبقة مكونة من قطعة واحدة من كل من فطر الشيتاكي ومعجون الفاصوليا الحمراء والكستناء وبطن الخنزير وصفار البيض المملح وبعض الروبيان المجفف.

أخيرًا ، قم بتغطية 2 ملعقة كبيرة أخرى من الأرز اللزج. اضغط عليه برفق قبل الانتهاء. كل زلابية حوالي 200 جرام.

لإغلاق الفتحة ، قم بطي 2/3 الأوراق المتبقية.

قم بتغطية الجزء العلوي تمامًا واضغط لأسفل لتغطية الجوانب جزئيًا.

لف حافة الأوراق على الجانب الأيسر أو الأيمن من زلابية الأرز. وقد انتهيت من تغليفها!

استخدم خصلة من العشب لربط زلابية الأرز. لف الزلابية بضفيرة العشب مرتين ، في كل مرة بعقدة سهلة لضمان عدم وجود نهايات فضفاضة. ونحن على استعداد لطهيها!

في قدر كبير من الماء ، أضيفي الملح واتركي الماء ليغلي تحت حرارة عالية.

ثم ضع الزلابية ببطء في الماء ، وتأكد من غمرها بالكامل. غطي القدر بالغطاء واطهيه ببطء على نار متوسطة لمدة 3 ساعات حسب الحجم.

للتحقق من نضجها ، قم بفك إحدى الزلابية الموجودة في القدر ، وتحقق من نضجها وتذوقها.

بمجرد أن ينضج الأرز بالكامل ، أخرجه من القدر على الفور وعلقه واتركه يجف في الهواء لمدة ساعة على الأقل. وقد انتهينا!

استمتع بفطيرة الأرز وهي ساخنة مع الشاي الصيني. لمزيد من التحديثات ، مثلنا على Facebook على www.Facebook.com/huangskitchen شاهد أيضًا واشترك في قناتنا على http://youtu.be/hWgp-fwHNmY


شاهد الفيديو: خبز الحليب اللذيذ بالعجينة اليابانية السحرية سهله جدا وبقادير كلها فالبيت من مطبخ سولا الشافعي


المقال السابق

كيفية عمل مرق رائع لعيد الشكر في وقت مبكر

المقالة القادمة

كيفية صنع صلصة المانجو الدجاج 2.0