كيف تسحب جرعة الإسبريسو المثالية


ابدأ بتشغيل جهازك وتأكد من شطف فلتر القهوة بالماء الدافئ. من المهم إبقاء كل شيء في درجة حرارة.

اشطف رأس المجموعة (حيث توصل فلتر القهوة) لتنظيف أي فائض من الإسبرسو.

جفف فلتر القهوة.

قد يبدو الميزان كثيفًا ، لكنه مهم حقًا في الحصول على الوصفة الصحيحة تمامًا. إنها رخيصة (20 دولارًا) ويمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في مساعيك لتناول القهوة. قم بتفريغ فلتر القهوة.

املأ السلة "المزدوجة" بـ 19 جرام من الإسبريسو المطحون جيدًا. استخدمنا هنا تحميصًا متوسطًا لإظهار جودة الحبوب.

يجب أن تكون الحبوب في أي مكان من 6-14 يومًا بعد التحميص. هذا يعطي الفاصوليا فرصة لتذوب بعد التحميص. ولكن بعد 14 يومًا ، ستبدأ الحبوب في فقدان الكثير من النكهات المرغوبة.

يبدو القياس وكأنه على الطريق الصحيح.

استخدمي يدك وضعي الإسبرسو في طبقة مسطحة. امسح أي إسبرسو زائد عن جوانب السلة.

الآن قم بدك الإسبريسو بالتساوي في مكانه.

ستحتاج إلى طبقة متساوية على طول السلة ، مثل هذه ، حتى لا يمر الماء عبر جزء أرق من القهوة أسرع من الآخرين.

قم بتدوير فلتر القهوة في الماكينة.

اسحب تسديدتك. يجب أن تنتج حوالي 34-36 جرامًا من الإسبرسو السائل مقابل 19 جرامًا من الإسبرسو المطحون الذي استخدمناه. هنا سترى الكريمة البرتقالية في الأعلى. هذا ماء مستحلب بالزيت ولذيذ.

يجب أن يستغرق الأمر من 24 إلى 30 ثانية لإنتاج هذا القدر من الإسبرسو. إذا تم سحبها بشكل أسرع ، فستتذوق اللقطة حامضة وليست معقدة ، حيث لم يكن لديها الوقت لاستخراج الكثير من النكهة.

إذا استغرق الأمر أكثر من 30 ثانية لسحب هذا القدر من الإسبرسو ، فسيتم استخلاص النكهات بشكل مفرط وستكون مرة.

استمتع كما هو ، أو اسكب بعض الحليب المبشور لتحضير لاتيه.


شاهد الفيديو: How to brew a perfect shot of espresso at home.


المقال السابق

كيفية صنع سلطة الأناناس بيمينتو

المقالة القادمة

كيفية تقصير كبل الطاقة