كيفية صنع الحلوى الصلبة


جهز المقلاة وشبك ميزان حرارة الحلوى على الجانب. تأكد من أنه لا يلمس الجزء السفلي.

قبل تشغيل الموقد ، جهز المقلاة. يمكنك دهن ورقة البسكويت بالزيت ، لكني أحب استخدام ورق البرشمان في المقلاة بدلاً من ذلك. من السهل تنظيفها.

ابدأ بثلاثة أكواب من السكر.

1 كوب ماء.

1 كوب من شراب الذرة الخفيف (أي ماركة)

افتح الزجاجة الخاصة بك ، بحيث تكون جاهزة للتخلص منها بسرعة عند الحاجة.

تُمزج جميع المكونات في المقلاة ، وتُحوَّل الحرارة إلى متوسطة ، ويُضبط المؤقت لمدة 9 دقائق ، ويُقلب حتى يصبح ناعمًا

9 دقائق على المؤقت هي تقريبًا المدة التي يستغرقها الغليان في مطبخي ، ولا يزال يتعين عليك المشاهدة ... لذا قم بتقليبها من حين لآخر حتى تغلي النجوم ثم لا تقلبها مرة أخرى حتى النهاية.

بعد أن يبدأ في الغليان ، قد يرتفع في المقلاة ، لكنه سيتراجع. إنها الآن لعبة انتظار ... حوالي 20 دقيقة أخرى ، لذا اضبط المؤقت!

300 درجة (الكراك الصلب) هو ما تنتظره.

عندما تصل درجة الحرارة إلى 300 درجة ، أطفئ النار على الفور وأفرغ النكهة (واللون إذا لزم الأمر) وقلّب حتى تمتزج.

أثناء التحريك ، قد يرتفع على الجانبين ، لكن هذا جيد.

بمجرد الدمج ، يبدأ بالفعل في التبريد ، لذا اعمل بسرعة.

تصب مباشرة على المقلاة ، وكشط الجوانب والقاع بملعقة.

غير المقلاة جنبًا إلى جنب لتوزيع الحلوى بالتساوي. المقلاة ستكون ساخنة للغاية ، لكن اعمل بسرعة!

بمجرد تسوية ، رش مسحوق السكر ، وانتظر حتى يبرد.

استخدم مطرقة نظيفة للتشقق إلى قطع صغيرة. أنا أستخدم مغرض اللحوم.

أحب أن أرفع ورق البرشمان ، وأضع الحلوى في كيس للتخزين ، والذي يوزع أيضًا مسحوق السكر. هذا كل شيء - استمتع!


شاهد الفيديو: كيف تصنع الحلويات !


المقال السابق

كيفية جعل الدقيق أقل البراونيز

المقالة القادمة

كيف تصنع جلد الفاكهة في فرن ألتو شام