كيف لطهي شواء الحمال


يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى شرائح.

إزالة الدهون الظاهرة من لحم المتن باستخدام سكين حاد.

حمّر لحم المتن من جميع الجوانب.

لقد فعلت ذلك في مقلاة ولكن إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر ، يمكنك استخدام نفس الطبق طوال عملية الطهي.

أثناء تحمير اللحم ، ضعي القدر على الموقد واسكبي الكشمش الأسود ومرق الصويا ولحم البقر. سخنيها وأضيفي الحمال وقطعة اللحم.

الخطوة التالية هي إضافة الجزر المفروم والبصل والثوم. تأكد من إزالة الرغوة. يستغرق التحميص بهذا الحجم حوالي 1،5 ساعة للطهي.

هنا لدينا العرعر التوت. اهرسهم قليلًا قبل إضافتهم مع حبات الفلفل الأسود والزعتر.

اسلقي اللحم لمدة 30 دقيقة. ثم اقلبه وأرفق مقياس الحرارة.

اتركي الشواء يطهى حتى يصل ميزان الحرارة إلى 68-70 درجة مئوية. في غضون ذلك ، قم بطهي نوعك المفضل من البطاطس.

عندما يصل اللحم لدرجة الحرارة المطلوبة ، أخرجه من القدر. لف اللحم المشوي في ورق القصدير لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

يُسكب المرق في قدر باستخدام منخل لإزالة الخضار.

أضف الكريمة وبعض المكثف. فويلا ، لديك صلصة رائعة!

كان حجم الصلصة في النهاية أكثر من 1000 ملي لتر ، لذلك تناولتها أيضًا مع أطباق أخرى. سارت الامور بشكل جيد لتجميد بقايا الطعام.

هذه الفطائر رائعة مع الصلصة المتبقية!

وهذه أيضا!

قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة. قدّميها مع الصلصة والبطاطا المهروسة أو الخضار الجذرية المخبوزة بالفرن أو أسافين البطاطا العادية.


شاهد الفيديو: تحضير وجبة لحم الحمل المشوي على الطريقة الأسبانية. يوروماكس


المقال السابق

كيف لطهي معكرونة لذيذة مع الدجاج!

المقالة القادمة

كيفية إنشاء بطاقة بريدية من القماش