كيف تطبخ 3 ، 2 ، 1 ، الأضلاع (على غرار Traeger)


شراء ضلوع لحم الخنزير عالية الجودة. أنا أفضل الضلوع مع الكثير من اللحم عليها. هذه الوصفة ستعمل على رفين أو ثلاثة.

في وعاء صغير ، اخلطي 1/3 كوب خردل ، وربع كوب تفاح / عصير ، و 1 تيرابايت صوص ورسيستيرشاير. اخفقيها معًا.

ادهن خليط الخردل على الجزء السفلي من الضلوع ...

ثم انزلق قمم الضلوع ...

غالبًا ما أصنع فركًا منزليًا لأضلعي ، لكنني شعرت اليوم بالكسل قليلاً. اخترت استخدام هذا التدليك بدلاً من ذلك. إنه أحلى مما أصنع. إذا كنت ترغب في معرفة مزيج فرك منزلي الصنع ، أعلمني بذلك.

رشي الفرك بسخاء على قمم الضلوع. الصورة تجعل الأمر يبدو وكأنني لم أستخدم الكثير ، لكن هذا حوالي 3/4 كوب من الفرك.

أنا أحب أبل تدخين لحم الخنزير. أنا أستخدم حبيبات Traeger ولديها نتائج جيدة. الكريات الأخرى لها نتائج مختلطة بالنسبة لي. استخدم ما تريد.

قمت بضبط Traeger على التدخين قبل أن أبدأ وكانت درجة الحرارة 150 درجة وأدخن بشكل جيد عندما انتهيت من إعداد الضلوع. في يوم أكثر دفئًا ستكون حوالي 170 درجة عند هذه النقطة.

أرش الفرك على قيعان الضلوع عندما أضعها على الشبكة. أعتقد أن المنتج النهائي يبدو أفضل بهذه الطريقة. التفضيل الشخصي بالطبع. لكن ضعي الفرك على القيعان أيضًا.

Onc لقد قمت بتطبيق الفرك على القيعان أقلبهم حتى تنخفض الضلوع. هذا مهم ... ينتج عنه ضلع أكثر عصيرًا ، صدقوني ، لقد جربت كلا الاتجاهين. عندما تجعل الدهون تتدفق ... :-)

والآن تترك الضلوع تدخن عند 150-175 درجة لمدة 3 ساعات. هذا هو الجزء "3" من 3 2 1 ضلوع. يشكل الدخان طبقة مدخنة وردية جميلة خلال هذا الوقت ومذاقها رائع. تفعل 3 ساعات بالتأكيد.

ستبدأ الأضلاع في التغميق والجفاف والحصول على ملمس لطيف ... لكن لا تنظر كثيرًا. إنه يترك الدخان يخرج وتريده في اللحم وليس في وجهك.

احصل على المكونات التالية جاهزة. عسل ، سكر بني ، عصير تفاح. ملحوظة: لقد استخدمت سوائل أخرى بدلاً من عصير التفاح ، مثل بيرة الجذر. أيا كان ما تستخدمه ، فأنت بحاجة إلى ربع كوب لكل رف.

مع اقتراب نهاية الثلاث ساعات ، ستحتاج إلى ورقة من ورق الألومنيوم شديد التحمل لكل رف تدخنه. احصل عليها جاهزة ...

لكل رف يتم تدخينه: ضع رفًا على ورقة من ورق القصدير ، ضع ربع كوب من السكر البني ورش العسل على كل شيء. لا تحب العسل؟ جرب شراب القيقب. ثم اختتمها. اترك نهاية واحدة مفتوحة و

أضف 1/4 كوب سائل. نعم ، كنت أراقبها هنا. إنه ليس علمًا دقيقًا. كن على علم ، سوف ينتهي بك الأمر مع الكثير من السوائل في غضون بضع ساعات. لا تطرف. أغلق النهاية وارجع إلى الشواية.

اقلب درجة الحرارة حتى 225.

احصل على الحزم الثلاث كلها بشكل دافئ. احرص على عدم إحداث ثقب في الرقاقة وإلا سيتسرب السائل وستكون أضلاعك على الجانب الجاف قليلًا. التفاف مزدوج على ما يرام ، لكنني لا أفعل.

دعهم يطبخون لمدة ساعتين ... لا تطل. لا يوجد شيء لتراه وتريد الحفاظ على دفئك. إذا كان الجو باردًا ، ارفع درجة الحرارة بمقدار 25 درجة.

في نهاية ساعتين. يرفع من ورق القصدير ويضاف الصلصة. محلية الصنع جيدة ، ولكن هذا هو Sweet Baby Rays ... مع القليل من Sriracha للركلة.

دعهم يطهىون على حرارة 225 درجة لآخر ساعة أو حتى "تشد" الصلصة. لا تدعهم يحترقون. الضلوع المحترقة شيء محزن لتحمله. 225 درجة كانت دائما جيدة بالنسبة لي.

بعد كل هذا الوقت والعمل ، إذا كان منزلك مثل منزلي ، فهذا ما سيتبقى في نهاية اليوم. خاصة إذا نسيت التقاط صورة نهائية. انظر حلقة الدخان؟ جيد جدا.


شاهد الفيديو: جميع اماكن الاكس بي. الاسبوع السابع. فورت نايت. السيزون 5 شابتر 2. fortnite


المقال السابق

كيفية زخرفة سانتا كلوز مع طوابع دينا واكلي

المقالة القادمة

كيفية عمل سلطة تاكو / ناتشوز