طريقة عمل جبن بانير


بانير هو جبن قريش هندي وقد اكتشفت مؤخرًا أنه من السهل جدًا صنعه!

خذ 4 باينت (حوالي 2 لتر) من الحليب. الحليب كامل الدسم يعمل بشكل أفضل. لا يهم أيضًا ما إذا كان يتحول إلى حامض قليلاً ، فهذه طريقة رائعة لاستهلاك الحليب.

يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر حتى لا يلتصق القاع ويحترق. أضف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (عصير الليمون من خل النبيذ الأبيض يعمل أيضًا) استمر في التقليب حتى تنفصل الخثارة عن مصل اللبن

إذا لم ينفصلوا ، أضف القليل من عصير الليمون واستمر في التقليب. بمجرد صبها في قطعة قماش جبن أو موسلين وصفيها يمكنك جمع القماش والضغط على السائل رغم ذلك

سوف تترك مع الخثارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حفظ مصل اللبن للخبز أو بدلاً من المرق في الحساء.

يمكنك استخدام جبن البانير مثل هذا في بعض الأطباق في الطبخ الهندي

أو يمكنك لفها في السيلوفان ووضعها تحت قدر أو مقلاة ثقيلة بحيث تشكل كرة.

هذا يعني أنه يمكنك تقطيعه إلى قطع وتتبيله بالبهارات الهندية والشواية. لا أعتقد أنني وضعت خاصتي تحت وعاء ثقيل بما يكفي لأنه كان لا يزال متفتتًا بعض الشيء

لا يحتوي الجبن القريش أو جبن البانير على كتل من النكهات ولكنه ملمس جميل ، لذا فهو يمثل ناقلًا رائعًا للنكهات الأخرى. استمتع!

اعثر على المزيد من الوصفات في أدلةي الأخرى أو على www.theschoolofbalance.com وتابعني على twitterschoolbalance أو The School of Balance على Facebook


شاهد الفيديو: فيلم لطلاب المدارس عن انتاج الاجبان, how to make cheese


المقال السابق

كيف تحاصر كرة قدم

المقالة القادمة

كيفية صنع باستا بروسيوتو