كيفية خبز رقائق الكرنب


تحضير اللفت: اقطع السيقان الصلبة وتخلص منها. قطع / قطع الأوراق إلى قطع "أكبر قليلاً من حجم اللدغة". (ملحوظة: إنها تتقلص في الفرن لذلك لا تذهب صغيرا جدا.)

اغسل اللفت: انقعي ثم ضعيه في الماء. (لمعلوماتك ، من غير المحتمل أن يؤدي الشطف البسيط تحت صنبور جاري إلى إزالة كل الأوساخ ، لذا قم بغمسها بالكامل.) كرر ذلك بالماء العذب. جاف.

الأوراق الرطبة = رقائق مندي! حتى يجف تماما. من الناحية المثالية مع سبينر سلطة. إذا لم يكن لديك واحد ، فاهتز جيدًا فوق الحوض وصبغه بمناشف ورقية. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك حتى تجفيف الهواء.

سخن الفرن: بمجرد غسل الأوراق وتجفيفها ، اضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية.

امزج 1 طن من السمن (لطعم الزبدة) + 1 طن من زيت بذور العنب في وعاء صغير. (بخلاف ذلك ، استخدم فقط 2 تيرا من الزيت.) أضف قليلًا من الملح. اختياري: أضف 2 رشة من البابريكا المدخنة أو غيرها من التوابل.

لا تستخدم زيت الزيتون. يغير نكهته عند تسخينه. زيت بذور العنب محايد وله نقطة احتراق عالية. يحتوي السمن أيضًا على نقطة احتراق عالية ولكن لا تتأخر عن موعده - وإلا فإنه سيتذوق * أيضًا * زبداني.

أضف ملعقة من مزيج الزيت إلى قاع وعاء خلط كبير. إذا كنت ستسكب الزيت على الأوراق بدلًا من ذلك ، سيتكتل الزيت إلى بضع أوراق فقط ، بدلاً من توزيعه بالتساوي.

احصل على حفنة من اللفت وألقِ برفق بيديك في الوعاء. ثم امسك حفنة أخرى لتخلط.

استمر في الخلط في حفنة من اللفت حتى تستهلك نصف الكرنب المغسول. قم بتدليك هذا الزيت بالتساوي في جميع الأوراق.

أوراق زيتية = رقائق طرية! استخدم فقط ما يكفي من الزيت لتغطية الأوراق برفق. لا ينبغي أبدا أن يغرقوا في الزيت.

انشر اللفت على صينية خبز في طبقة واحدة. السحق على ما يرام ولكن لا تتكدس. استخدم ورق Silpat أو ورق برشمان حتى لا تضطر إلى التخلص من قطع اللفت المخبوزة من درجك.

ضع الصينية في الفرن. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق للبدء.

إذا كان لديك صينية خبز ثانية ، ابدأ في خلط الدفعة التالية. أو: (1) انتظر الدفعة الأولى ، واختبار التذوق ، ثم جرب زيوتًا مختلفة + توابل ، (2) قم بتخزين اللفت المتبقي لرقائق الغد.

بعد 10 دقائق ، تحقق من اللفت. إذا كانت الحواف لا تبدو مقرمشة ، عد بعد دقيقتين. يجب أن يكون 15 دقيقة هو الحد الأقصى للوقت اللازم حتى تنضج.

أخرج الصينية من الفرن. رش ملح البحر بالتساوي على الرقائق. الآن هو الوقت المناسب لبعض الفلفل الطازج المتشقق. أو حتى رش القليل من عصير الليمون الطازج / الليمون الحامض. الكثير من مجموعات النكهة!

انقله إلى وعاء التقديم واستمتع به دون الشعور بالذنب.


شاهد الفيديو: محشي الكرنب أحلي أكلة تدفي في برد الشتا بخلطة رهيبة وسر التسوية الصح بدون ما يفك او يعجن.!


المقال السابق

كيفية زخرفة سانتا كلوز مع طوابع دينا واكلي

المقالة القادمة

كيفية عمل سلطة تاكو / ناتشوز