كيف تصنع عجينة حامضة من الصفر - محدث


معلومات. على الرغم من عدم إضافة الخميرة ، إلا أن الخميرة الطبيعية الموجودة على الحبوب التي تستخدمها تتم رعايتها حتى تتوفر كمية كافية لتنشيط البادئ.

أضف 1/2 كوب من دقيق الجاودار إلى جرة فارغة ونظيفة

أضف 1/2 كوب من الصنبور أو الماء المعبأ

يحرك المزيج

يبدو الأمر فظيعًا ولكن فقط قم بتغطيته واتركه دافئًا لمدة 3 أو 4 أيام

كل 12 ساعة أو نحو ذلك ، يقلب المزيج ويغطي مرة أخرى. بدأت الفقاعات الأولى في الظهور.

ضجة أخرى ، هذه المرة باستخدام سيخ شواء خشبي. حاول ألا تضع الخليط على جانب الحاوية.

بعد 36 ساعة من بدء المزيج ، أصبحت فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي تنتجها الخميرة الطبيعية والبكتيريا المرتبطة بها أكثر وضوحًا.

تخمر بعد 24 ساعة فقط. حان الوقت لإطعامه.

احصل على ربع كوب من ماء الصنبور وثلث كوب من طحين الجاودار جاهزًا لتغذية أول 12 ساعة

يضاف الماء ويقلب ...

... حتى تمتزج جيدًا

أضف الآن 1/3 كوب دقيق الجاودار

يقلب حتى يمتزج

يغطى ويوضع في مكان دافئ. يجب تغذية هذا المزيج كل 12 ساعة. إذا لم يكن المزيج فقاعات ، فلا تطعمه ولكن انتظر 12 ساعة من وقت التغذية. كل علف عبارة عن ربع كوب ماء وثلث دقيق الجاودار.

تستمر دورة التغذية حتى بعد إطعامها تتضاعف حجمها وتتراجع. نظرًا لأنك تطعمه باستمرار ، ستحتاج إلى رمي بعضه في سلة السماد وإلا فسوف يهرب بشكل لا يمكن السيطرة عليه.

اليوم الرابع: طلعت الشمس وبدأت الأشياء تتحرك مرة أخرى. لم أطعمه هذا الصباح لأنه كان باردًا جدًا ولم يحدث شيء ، إنه الآن يتدفق جيدًا. غدا إلى المرحلة التالية.

اليوم الخامس: اخرج النصف بينما نبدأ المرحلة التالية.

أضف 1/4 كوب ماء وثلث كوب من الدقيق الأبيض و ...

... ضع علامة على الجرة - للمتعة فقط لترى مدى سرعة نموها. أنت الآن تقوم بهذه المرحلة ، وتتخلص من النصف وتطعم كل 12 ساعة.

21

3 صور فوتوغرافية تم التقاطها بفاصل زمني 30 دقيقة. يوضح هذا مدى سرعة نمو الخليط.

22

لا تقلق ، اليوم الرابع وما زالت دورة التغذية مستمرة. الصور والتحديثات لمتابعة.


شاهد الفيديو: اسرار عجينة الفينو المسلوق وتكاتة بجد رووووعة


المقال السابق

كيفية رسم بطاقة عيد الميلاد القديس نيكولاس ميلاد سعيد 45

المقالة القادمة

كيفية تحضير وجبة فطور خالية من الكربوهيدرات في دقائق