كيف تصنع السيتان (الدجاج الوهمي)


اجمع المكونات.

اخلطي الدقيق والماء حتى تحصل على عجينة ناعمة واعجن لمدة خمس دقائق.

العجن مهم ، لتنشيط بروتين الغلوتين ، وهو ما تبحث عنه.

هذه هي النتيجة التي نبحث عنها. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة

قد تختلف كمية الدقيق ، إذا كانت العجينة صلبة فقط أضف الماء حتى تصبح ناعمة ومطاطة.

اغلي مرق الخضار.

حان الوقت الآن لغسل العجين. نسكب الماء الدافئ في وعاء ونضع العجينة فيه ونعجنها ونمدها بشكل متكرر حتى يصبح الماء أبيض حليبي.

هذا ما سيبدو عليه الماء بعد الغسل الأول ، قم بتغييره وغسله مرة أخرى. قد يستغرق هذا ما يصل إلى خمسة عشر تغييرًا في الماء.

استمر في غسل العجين حتى يختفي الماء من اللون الأبيض. كما قيل ، سيكون عليك تغيير الماء عدة مرات.

هذا هو ما تحصل عليه. عجينة صغيرة لزجة مليئة بالبروتين. الآن دعها ترتاح لمدة عشر دقائق.

اقسم عجينتك إلى قسمين ، أستخدم المقص.

نضع القطع في الماشية النباتية المغلية ونتركها تنضج لمدة خمسين دقيقة.

الآن سوف ينتفخ السيتان وسيجعله الهواء المتمدد يطفو. قد ترغب في قلبها عدة مرات لطهيها بالتساوي.

قم بإزالة Seitans ولكن احفظ المخزون. ستستخدمه إذا كنت تريد الاحتفاظ بسكان السيتان في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

تم الانتهاء من Seitans ، يمكنك تقطيعه أو تقطيعه أو تمزيقه. استخدمه كما تستخدم اللحوم. إذا كنت لن تأكله على الفور ، فاحفظه في الثلاجة في الماشية النباتية لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

إذا كنت ترغب في صنع السيتان أغمق فقط أضف صلصة الصويا إلى المرقة. استمتع!


شاهد الفيديو: جبت ليك الدجاج بهذة الطريقة مقرمشة جربه مغديش تندمي sandwich hamburger


المقال السابق

كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط

المقالة القادمة

كيفية صنع الكعك الويلزي