كيفية مخلل الملفوف (على الطريقة الكمبودية)


قلب الملفوف وتخلص من الأوراق الخارجية ، ثم قطع الملفوف بالطول إلى أرباع.

قطع الأرباع بالعرض إلى قطع 1 بوصة.

الفلفل الحار ، والبذور ، والفرم.

يقطع البصل الأخضر إلى قطع خشنة.

تُنقل القطع إلى وعاء كبير وتُقلب مع 2 طن من الملح والفلفل الحار والبصل الأخضر.

ضع طبقًا ثقيلًا / وعاء فوق الخليط ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

اشطفها وصفيها ، واضغط على أكبر قدر ممكن من السائل. أعد الملفوف إلى الوعاء الفارغ.

قشر الليمون ، وعصره في كوب منفصل لاستخدامه بعد ذلك.

يُمزج السكر والماء وعصير الليمون والملح المتبقي والخل في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية مع التحريك لإذابة السكر والملح ، ثم يُرفع عن النار. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.

تخلص من الأوراق الخارجية لأربعة سيقان من عشبة الليمون وفرمها.

قشر وابشر جذر الزنجبيل.

يُمزج قشر الليمون والكركم والزنجبيل وعشب الليمون والثوم في الخلاط أو مطابخ الطبخ ، جنبًا إلى جنب مع نصف كوب من خليط الخل الذي لا يزال باردًا. بيوريه مع إضافة المزيد من الخل حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف المزيج المتبقي إلى الخلاط ويُخفق عدة مرات للخلط ، ثم يُسكب المزيج فوق الملفوف المصفى. أضف صلصة السمك أو الملح الإضافي والصلصة الحارة المفضلة لديك.

اخلط جيدا! ساعد في أن هذا الوعاء كان له غطاء.

برد لدرجة حرارة الغرفة وقدمها ، أو غطها في حاوية (أوعية) محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.


شاهد الفيديو: الساروكراوتمخمر الملفوف والبكتريا الصحيه البروبوياتيك


المقال السابق

كيفية صنع دجاج الباندان النباتي

المقالة القادمة

كيفية صنع رقائق البطاطس والسكر والقرفة وتغميس الجبنة الكريمية