كيفية جعل الآلام العادية

ضعي الماء في وعاء ، أضيفي الخميرة واخفقي.

يضاف الدقيق تدريجيًا حتى يصبح من الصعب الخفق (خليط رقيق).

قم بالتغيير إلى ملعقة وخفق 300 مرة مع قلب الوعاء.

أضف الملح! استمر في إضافة الدقيق ، ولكن قم بطيه بدلاً من خفقه حتى يصبح صعبًا (خليط سميك).

غيّر إلى ملعقة من نوع البطاقة واستمر في طي الدقيق حتى يصبح العجين "كتلة أشعث" ويخرج من جوانب الوعاء. تذوق العجين من أجل الملح!

لا تذوق الملح. تذوق للتأكد من وجود الملح!

أضعاف ، ادفع ، أدر! اعجن لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الدقيق بكميات صغيرة ، حتى يصبح العجين ناعمًا ولامعًا ولزجًا.

وعاء خلط الزيت وضعي العجينة ، وجانبها ناعم إلى الأسفل ، ثم اقلبها وغطيها.

الارتفاع الأول = 1-2 ساعات "الضرب لأسفل" الارتفاع الثاني = 3/4 -1 1/4 ساعة دائرية والراحة = 1/4 - 1/2 ساعة شكلها إلى أرغفة برهان = 1/2 - 1 ساعة خبز = 30- 40 دقيقة @ 450 درجة الوقت الإجمالي = 4-5 ساعات